"Wer nach gängigen Kochmethoden Fleisch zubereitet, macht so ziemlich alles falsch", sagt Werner Wirth. Und der bekannte Kochbuchautor doppelt nach: "Jeder, der beispielsweise einen mageren Schweinebraten bei grosser Hitze anbrät, begeht eine Kalberei." Was er damit meint? Der WB bat den "Fleischpapst" zum Interview, bevor er in gut zwei Wochen in Nebikon zeigt, was er unter einem richtig zubereiteten "Mocken" versteht. Mehr dazu lesen Sie im "Böttu" von morgen Freitag, der einiges Fleisch am Knochen hat.